Come Preparare Mousse al Limone

Vi propongo una dessert al limone, ossia la buonissima “MOUSSE”. Un dessert sostanzioso e molto buono al palato. Solo di preparazione e cottura ci vogliono 50 minuti. La ricetta รจ tuttavia molto semplice, quindi seguite i miei consigli e vi troverete bene.

Occorrente
3 uova, 150g. di zucchero, 30g di fecola, 6 limoni, 3 fogli di colla di pesce, 20 cl di panna da montare.

Incominciamo a preparare la pasta e battiamo bene con la classica frusta per dolci le uova e lo zucchero, fino ad ottenere un bel composto spumoso.
Aggiungiamo ad essa la farina di mandorle e il burro fuso, la farina e la fecola.
Intanto incominciamo a prendere uno stampo di circa 20 cm. di diametro, imburriamo e infariniamo il tutto.

Versiamo il composto ottenuto in precedenza e mettiamo in forno pre riscaldato ad una temperatura di circa 180 gradi per circa 25 minuti.
Appena pronto sforniamo e lasciamolo raffreddare.
A questo punto separiamo gli albumi e con la frusta battiamo i tuorli e lo zucchero, unendo la fecola e il succo caldo dei limoni e la buccia grattugiata di un limone.

Versiamo il tutto in una casseruola e portiamolo in ebollizione continuando a sbatterlo con la frusta.
Ora uniamo la colla di pesce ammorbidita in acqua fredda.
Montiamo gli albumi e mettiamoli nella crema di limoni calda e lasciamola intiepidire.
Montiamo la panna e mettiamola alla preparazione ormai tiepida.
Il tutto a questo punto va messo in uno stampo di cartone di pasticceria e mettiamo il dolce nel frigorifero per circa due ore.
Serviamo.

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