Come Preparare Risotto ai Quattro Formaggi

La ricetta del risotto ai quattro formaggi è una ricetta molto gustosa ma anche molto semplice, anche se abbastanza calorico: infatti te lo consiglio come piatto unico. Dovrai solamente seguire queste semplici indicazione per prepararne uno eccellente.

Occorrente
1 cipolla
70 g di burro
350 g di riso
Farina (fac.)
Brodo di dado
50 g di fontina
50 g di emmenthal
50 g di bel paese
50 g di parmigiano grattugiato
Latte

Taglia la cipolla finemente e falla rosolare in padella con del burro senza, però, farla bruciare. Aggiungi poi il riso e fallo tostare, aggiungendo, man mano che il riso si asciuga, il brodo che avrai preparato col dado vegetale, ben caldo.
Intanto taglia a pezzetti i formaggi e poi aggiungili al riso.

Mescola bene tutti i quattro formaggi, tenendo il parmigiano grattugiato per ultimo; aspetta che il tutto si raffreddi un po’ e servi.
In alternativa, puoi cuocere il riso lessandolo e, poi, versando in seguito i vari formaggi; potrai anche decidere di cambiare questi formaggi, mettendone degli altri.

Una terza alternativa è quella di preparare la besciamella intanto che il riso cuoce. Fai allora sciogliere il burro, aggiungi la farina, sale e poi metti, poco per volta, il latte. Fai cuocere per 5 minuti e mescola per non far creare i grumi.
Unisci la besciamella ai formaggi e poi al riso e metti tutto in forno preriscaldato a 170° per 10 minuti.

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