Risulta essere un contorno veramente stupendo e delizioso. Risulta essere ottimo per accompagnare delle fettine di carne, sia carni rosse che bianche, arrosti e carni particolarmente pregiate. Risulta essere semplice da preparare e risulta un ottimo contorno per qualsiasi secondo piatto di carne.
Occorrente
4 carciofi teneri
20 gr di burro
200 gr di panna
Il succo di un limone
1 mazzetto di prezzemolo
Sale
Prendi i carciofi e puliscili molto bene, utilizza anche i gambi che risultano essere molto teneri e gustosi. Dopo averli puliti con cura, tagliali in quattro parti ed elimina accuratamente, prestando molta attenzione a non pungerti, sia le spine presenti sulle fogli esterne sia la peluria interna.
Prendi una terrina e metti mezzo litro d’acqua. Aggiungi il succo di un limone. Taglia ogni quarto di carciofo a fettine molto sottili e affetta anche i gambi dopo averli pelati con cura. Metti i carciofi appena tagliati nella terrina contenente acqua e limone, in modo che i carciofi non diventino neri.
Prendi il burro e mettilo in un tegame. Scola i carciofi e mettili nella pentola con il burro. Metti il tutto sul fuoco a freddo. Fai rosolare I carciofi. Una volta rosolati aggiungi un pizzico di sale, la panna da cucina e il prezzemolo lavato e tritato. Fai cuocere il tutto per almeno 10 minuti e servi.